非正宗的川味小吃—炸酥肉！

精品
245.8万 浏览 1.1万 收藏
收藏
薇·妙滋味
薇·妙滋味 薇·妙滋味
＋ 关注

小酥肉是一道川渝地区的知名小吃，地道的做法要用“大红袍”花椒，家里没有，那就做个家常版本的吧，也很好吃，煮面条，做蔬菜汤，放一些增加风味很不错。就类似我们这边的炸肉丸，冰箱冷冻可以常备。

炸酥肉的用料

里脊肉 300克 鸡蛋 2个
红薯淀粉 3勺 椒盐粉 5克
五香粉 3克 葱姜蒜粉 3克
盐 3克 油 适量
料酒 1勺

炸酥肉的做法

非正宗的川味小吃—炸酥肉！的做法图解1

步骤1

里脊肉切成薄片
非正宗的川味小吃—炸酥肉！的做法图解2

步骤2

冲洗干净，沥干水分。
非正宗的川味小吃—炸酥肉！的做法图解3

步骤3

肉放到一个碗里，准备好其他材料。
非正宗的川味小吃—炸酥肉！的做法图解4

步骤4

肉里加入，料酒，葱姜蒜粉，椒盐粉，五香粉，少许盐。
非正宗的川味小吃—炸酥肉！的做法图解5

步骤5

抓匀腌制一会儿。
非正宗的川味小吃—炸酥肉！的做法图解6

步骤6

打入两个鸡蛋
非正宗的川味小吃—炸酥肉！的做法图解7

步骤7

再次抓匀成这样状态。
非正宗的川味小吃—炸酥肉！的做法图解8

步骤8

加入红薯淀粉，一定要用红薯淀粉，玉米淀粉做出来的口感比较硬。
非正宗的川味小吃—炸酥肉！的做法图解9

步骤9

抓匀成糊状，每片肉都裹上面糊。
非正宗的川味小吃—炸酥肉！的做法图解10

步骤10

锅内倒入适量油。
非正宗的川味小吃—炸酥肉！的做法图解11

步骤11

油加热到，插入筷子会有很多泡泡的状态。
非正宗的川味小吃—炸酥肉！的做法图解12

步骤12

把肉放入锅中，中火炸5分钟左右。
非正宗的川味小吃—炸酥肉！的做法图解13

步骤13

炸成金黄色捞出。
非正宗的川味小吃—炸酥肉！的做法图解14

步骤14

转大火复炸一次，会更酥脆。
非正宗的川味小吃—炸酥肉！的做法图解15

步骤15

10秒左右，迅速捞出。
非正宗的川味小吃—炸酥肉！的做法图解16

步骤16

好吃又方便的酥肉就做好啦～
非正宗的川味小吃—炸酥肉！的做法图解17

步骤17

来尝一块，好好吃呀！

炸酥肉的烹饪技巧

1.调制面糊的时候，鸡蛋加进去多抓一会儿。抓出泡泡更好。 2.一定要用红薯淀粉，炸出来的酥肉口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 薇·妙滋味 编写，未经授权不得转载

炸酥肉的其他做法更多

炸酥肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

炸酥肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 非正宗的川味小吃—炸酥肉！

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 非正宗的川味小吃—炸酥肉！的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活