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坚果面包的做法

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坚果面包

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梅雨季，连续的阴雨天，宅家做面包吧

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1小时以上

鸡蛋 1个

、

牛奶 150毫升

、

高筋面粉 300克

、

活酵母 4克

、

黄油 30克

、

核桃仁 80克

、

葡萄干 50克

、

松子仁 50克

、

蔓越莓干 50克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉，鸡蛋，酵母，牛奶一起倒入盆里（喜欢甜可以加白糖，我不喜欢吃甜所以没放糖）
步骤2/8 点击查看大图
搅拌成絮状，快速揉面
步骤3/8 点击查看大图
揉面大概20分钟，面团均匀后加入黄油，继续揉
步骤4/8 点击查看大图
揉到能撑开薄膜就可以了，盖上保鲜膜放在烤箱上层，下层可以放一盆热水增温，发酵到2.5倍大
步骤5/8 点击查看大图
发酵时准备坚果：熟核桃仁和熟松子仁，（核桃仁我是剥好烤箱180℃烤10分钟，松子仁是180℃烤5分钟）葡萄干和蔓越莓干浸泡30分钟倒去水
步骤6/8 点击查看大图
把面团分成均匀的面挤子，依次擀成1厘米厚长方形，撒上坚果干果仁，卷起放去烤盘盖上保鲜膜醒发40分钟（烤箱里放一盆热水增温）
步骤7/8 点击查看大图
醒发烧忘拍照了，醒发后变大了点，取出用刀划上几条斜线，用滤网撒上薄薄的一层面粉
最后一步点击查看大图
烤箱165℃预热5分钟，放去烤盘165℃上下火烤30分钟

小贴士

喜欢甜味的和面时可以加适量绵白糖；担心黄油发胖可以用50毫升食用油替代。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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