青团咸口党-咸蛋黄肉松海苔馅青团
又到了做青团的时候,咸口党网红肉松蛋黄固然好,可是通常配方里面加美乃滋真的有点腻,我这次突发奇想用了黄油代替美乃滋,特别加了海苔,发现味道真不错,分享给大家。 这个青团皮也是我独家的比例,用保鲜膜包了,哪怕放冰箱,第二天也是软糯可口,可以直接食用的,所以做别的糯米点心也可以用这个比例。 本配方可以做24个青团,可以按照实际要做的个数增减数量。
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步骤1/11
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将一包咸蛋黄拆开包装,倒入碟子里
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步骤2/11
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大火10分钟蒸熟,然后将它们碾碎
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步骤3/11
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拌入肉松,海苔,拌匀之后,放入融化的黄油
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步骤4/11
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戴上一次性手套,将馅料团成24个团
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步骤5/11
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将艾草,糯米粉和木薯粉拌在一起,加入水,揉至成团后,放入大约200g清水(主要是我做糯米点心放水纯凭经验,糯米太容易就变干了),成团后加入软化至室温的黄油,将粉团揉至光滑
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步骤6/11
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分成24个剂子
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步骤7/11
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其他剂子用毛巾、保鲜膜等物件盖起来,以防水分蒸发。取一个剂子,用手将剂子捏扁
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步骤8/11
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将蛋黄肉松海苔馅放入,然后包好,收口向下摆放
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步骤9/11
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大火蒸20分钟,取出后在表面刷一层熟的植物油(熟的植物油用平底锅烧热放凉即可)
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步骤10/11
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用保鲜膜包好,放入纸托,就完成包装啦,可以拿去分享给小伙伴们
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最后一步
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还是自己做的青团皮薄馅大,外面的青团跟自己做的没法比
简简单单的传统点心,而且肉松咸蛋黄海苔馅特别顶饱,可以踏青带着吃啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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