一碗营养滋补的猪肚排骨炖鸡汤
猪肚排骨炖墨鱼是我从小吃到大的一碗老火汤，有一种独特的香气，这次家里没有干墨鱼了。在冰箱里找到几块排骨 ，本着打扫冰箱的理念，就做了排骨猪肚炖鸡汤。一样的醇香四溢，营养滋补，早晨起床喝一碗，一整天都元气满满！ 在这道菜里，猪肚是主角，二号主角是鸡骨架，三号是排骨。猪肚的处理需要有些耐心，先用面粉和白醋充分的搓洗，然后冲干净，如此反复几次，最后还需要在烧热的铁锅里熇一下，再冲洗。最后汆水！然后捞出来备用。 最好用土鸡
18克
71克
15克
505
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
-
步骤1/17
点击查看大图
先上处理好的材料大集合 汆好的鸡块、排骨，猪肚，切好的姜片、大葱
-
步骤2/17
点击查看大图
将土鸡洗干净斩块，鸡腿、鸡翅卸下来留着红烧，其他部位拿来炖。如何分辨土鸡？去市场找这样的爪爪！
-
步骤3/17
点击查看大图
坐一锅凉水
-
步骤4/17
点击查看大图
放入鸡块、排骨
-
步骤5/17
点击查看大图
加入几片姜，开大火汆
-
步骤6/17
点击查看大图
沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块和排骨备用
-
步骤7/17
点击查看大图
汆好的鸡块和排骨
-
步骤8/17
点击查看大图
汆好的猪肚切宽条
-
步骤9/17
点击查看大图
切好宽条纳入碗中，加一勺子白醋，一小茶匙白酒，再搓洗一下，清水冲干净，备用
-
步骤10/17
点击查看大图
经过了二次搓洗的猪肚条
-
步骤11/17
点击查看大图
坐一锅凉水，水要足够多
-
步骤12/17
点击查看大图
凉水下入汆好的鸡块、排骨、猪肚，然后加5片姜，2段大葱白，大火煮
-
步骤13/17
点击查看大图
沸腾后再炖20-30分钟，这期间一直开着盖子，并且打浮沫。
-
步骤14/17
点击查看大图
然后关小火，炖2个小时。最好用足够大的锅，炖汤之初，将水一次加满，避免中途汤不够妖➕水。如果汤锅容量不够，中途加水请加开水。
-
步骤15/17
点击查看大图
大概2个小时后，揭开盖子，放入小葱结，盐，转大火再炖几分钟
-
步骤16/17
点击查看大图
关火的时候，猪肚用筷子可以戳穿
-
最后一步
点击查看大图
盛出一碗，撒上小葱花，喝一口鲜汤四溢、营养滋补。一锅汤真的一滴不剩！
爱吃猪肚的同学，一次可多处理几个猪肚，分别冻上，下次吃的时候直接解冻用。
炖鸡之用鸡架子就好，鸡腿鸡翅卸下来，还可以做一盘菜。
猪肚汤没有喝完的，可以留着下一顿做汤头，卧一个鸡蛋，又是一晚香喷喷的猪肚鸡汤面！不要太好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-05
猪肚排骨炖鸡汤的相关分类
猪肚排骨炖鸡汤的相关推荐
-
中式料理-猪肚包鸡（猪肚炖鸡汤）新手料理
204787人看过 -
浓郁鲜美的养胃汤——胡椒猪肚鸡（家庭版）
725022人看过 -
胡椒猪肚鸡（猪肚包鸡）
3539757人看过 -
蒜蓉鱼片
1618279人看过 -
#加油 英格兰#猪肚鸡
183376人看过 -
清蒸石斑鱼（适用于各种清蒸鱼）
13969536人看过 -
油皮酱肉包
628831人看过 -
#新年好食，只炼好事#早餐炼乳奶排
371931人看过 -
炸酥肉
276946人看过 -
猪肚鸡汤
7606546人看过 -
日食记 | 嫩煎鸡胸肉
32460360人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1095555人看过
