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酱爆干锅花菜的做法

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酱爆干锅花菜

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做这道菜必须是有机花菜，不是平时菜市场卖的那种也是白色的花菜！它们的区别是：有机花菜做的口感非常脆爽，普通白花菜口感绵软。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花菜半个

、

大蒜头 1瓣

、

五花肉 100克

、

红辣椒 2个

、

青辣椒 1个

、

胡萝卜 2根

、

调料：

、

盐适量

、

生抽少许

、

蚝油 1勺

、

黄豆酱 1勺

、

鸡精适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
花菜掰成小块，洗净备用。
步骤2/13 点击查看大图
锅中烧开水，放入1小勺盐，再下花菜焯水，变色后捞出来放入冷水中浸泡降温。
步骤3/13 点击查看大图
胡萝卜刨去外皮后，用小刀在胡萝卜上划三条这样的口子。
步骤4/13 点击查看大图
把胡萝卜朝上看，就是这样的口子。
步骤5/13 点击查看大图
然后切成稍微厚一点的片。
步骤6/13 点击查看大图
也放入开水中焯水，捞出一样放入冷水中浸泡。
步骤7/13 点击查看大图
五花肉切成薄片。
步骤8/13 点击查看大图
红辣椒切好，拍一个大蒜瓣。
步骤9/13 点击查看大图
锅中放入少许油，下五花肉片煸炒出肥肉里面的油，把它铲在一边，关小一点火。
步骤10/13 点击查看大图
辣椒斜切成段备用。
步骤11/13 点击查看大图
这个锅中已经有油就不要再放油了，下青、红辣椒、生抽、黄豆酱、胡萝卜、炒匀。
步骤12/13 点击查看大图
放入焯水的花菜，再放入黄油、鸡精、炒匀即可。
最后一步点击查看大图
倒入平底锅，放在电磁炉上小火慢煮，好吃又好看的花菜出锅了！

小贴士

注意：焯水的时候不能太久，否则花菜就不脆了!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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