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一锅端卤牛肚、牛肉、香肠的做法

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一锅端卤牛肚、牛肉、香肠

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全家都爱吃，自从猪肉涨价后，都爱上牛了，今天的主角是牛肚

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40克
105克
19克

815
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

牛毛肚 400克

、

牛腱子肉 400克

、

火腿 3根(后下)

、

葱、姜、香叶、干辣椒适量

、

盐巴、鸡精、白糖适量

、

老抽、生抽、料酒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
前面几张图没拍，口述下：牛腱子肉、毛肚洗净加料酒、生姜焯水后将牛肉泡在凉水里30分钟左右可以使后面卤出来的牛肉更紧实，我是直接电高压锅按煮饭的快煮键大概煮15分钟就关了，(太烂了就不好吃，如果觉得不够烂后面可以倒出来在锅里再煮下)
步骤2/4 点击查看大图
卤好后加入香肠泡着，也可以煮几颗鸡蛋去壳一起泡进去(大概3小时入味后)就成了卤蛋了(单独卤一个我总觉得亏了，所以每次都会至少有两样，哈哈)
步骤3/4 点击查看大图
卤好的毛肚夹出来放凉
最后一步点击查看大图
切片，老公在旁边一直指挥着要斜刀切味道好极了，我边切家里三个男神边吃

小贴士

个人觉得要注意不要煮太烂了，别的没有什么特别需要注意的，特别简单，干辣椒调味料可以按自己口味多放或者少放。牛肉比较厚没那么好入味，最好泡一晚上后稍微加热下夹出来放冰箱冷藏一小时以上才好切噢。对了，记得过滤下卤汁留起来放冷冻下次再用噢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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