【芦笋虾仁】春日美食C位咖
说到春日美食C位担当 国际范、大长腿、低热量的芦笋 与清口低脂的虾仁搭配 化身“芦笋虾仁”组合 开启春日轻食新世界大门!
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步骤1/9
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新鲜芦笋[1]削去老皮,斜刀切段;口蘑洗净,切片待用
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步骤2/9
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大虾去掉虾头和虾壳,取出虾仁[2]
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步骤3/9
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虾仁开背,抽出虾线
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步骤4/9
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虾仁洗净,调入5毫升料酒、适量胡椒粉和少许盐,腌制15分钟
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步骤5/9
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锅中水开,加入少许盐,倒入虾仁焯水十几秒
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步骤6/9
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再倒入芦笋和口蘑焯水15秒左右,捞出控干备用
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步骤7/9
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起锅,倒入适量油烧热后,食材一起倒入锅中大火拌炒均匀
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步骤8/9
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调入10毫升丸庄黑豆原汁酱油[3]
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最后一步
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上色增味翻炒均匀出锅[4]
[1] 怎样挑选嫩一点的芦笋?检查芦笋条的尖头,选择蓓蕾紧闭的芦笋条,打开或结籽的蓓蕾不要买;选择秆比较坚硬的芦笋,枯萎或软掉的不要买;选择秆的形状圆一些的,扁平或有凸起的不要买;芦笋的秆比较薄并且不需剥皮的更嫩
[2] 如何快速去虾线?将青虾沿背线切开,用手或牙签取出虾线。或者转动虾头拧下,带出虾线
[3] 为什么选择丸庄黑豆原汁酱油?9成黑豆1成麦,历经6个月酿造而成,色浅味鲜,提味不抢味,尽可能保留芦笋的清新原味
[4] 喜爱黑胡椒可以在出锅前可以撒上一些,味道更有层次
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-03
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