腐竹慢炖杏鲍菇

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孩子喜欢吃，营养美味

腐竹慢炖杏鲍菇的用料

杏鲍菇 半个（大的） 胡萝卜 1个（中等）
腐竹 100g 火腿 小半根
大蒜 3瓣 姜片 5片
青椒 1个（大） 生抽 适量
耗油 适量 老抽 几滴
水淀粉 少许

腐竹慢炖杏鲍菇的做法

腐竹慢炖杏鲍菇的做法图解1

步骤1

杏鲍菇半个切片，胡萝卜一根切片，火腿小半根切丁，腐竹需要提前1～2小时用温水泡软，蒜瓣、生姜切片、青椒切段，以上食材切完开锅。
腐竹慢炖杏鲍菇的做法图解2

步骤2

中火少许温油，杏鲍菇下锅翻炒，炒至脱水缩小变软，装盘备用。
腐竹慢炖杏鲍菇的做法图解3

步骤3

少许温油，蒜片、姜片下锅翻炒几下，放入火腿翻炒。
腐竹慢炖杏鲍菇的做法图解4

步骤4

放入胡萝卜翻炒至上油。
腐竹慢炖杏鲍菇的做法图解5

步骤5

放入腐竹翻炒，陆续放入适量生抽、耗油、老抽几滴上色，翻炒数下。
腐竹慢炖杏鲍菇的做法图解6

步骤6

倒入热水刚好没过腐竹（注意别等腐竹漂浮，容易误导将水倒多了），上锅盖中火焖煮10分钟，期间注意查看，以免烧干锅。
腐竹慢炖杏鲍菇的做法图解7

步骤7

汤汁少于菜平面时，倒入调好的淀粉水。
腐竹慢炖杏鲍菇的做法图解8

步骤8

放入青椒段，大火翻炒至汤汁有些粘稠，收水后起锅装盘。
腐竹慢炖杏鲍菇的做法图解9

步骤9

成品。 青椒最后放入，一是点缀色彩，二是辣味较淡，让孩子慢慢接受辣味，不过早刺激孩子的味觉。

腐竹慢炖杏鲍菇的烹饪技巧

这道菜重点注意倒入水量的把握和焖煮时间的把握，水多变成了汤，水少容易烧干，切记～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 波密美食 编写，未经授权不得转载

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