美味可口的萨其马(史上最详细教程)
萨其马是一款高热量高糖的甜食,偶尔吃吃还不错,糖尿病人要慎重,想做出色相不错的萨其马,只要按照教程步骤来操作肯定能成功
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步骤1/14
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第一步:准备好材料,再加10克水
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步骤2/14
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第二步:面粉、泡打粉过筛均匀,鸡蛋搅拌均匀,倒入面粉里,用筷子搅成絮状,再加10克水
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步骤3/14
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第三步:揉成湿润的面团,在上面拍上少许玉米淀粉,使面团不粘手,静置松弛20分钟
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步骤4/14
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第四步:用擀面杖幹成一元硬币的厚度
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步骤5/14
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第五步:将大薄片切成5厘米宽度的小面片,再把3个小面片叠起,切成细条也就是胚条(切的时候撒玉米淀粉防止粘连)
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步骤6/14
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第六步:用手散开胚条,均匀沾上玉米淀粉,再过筛筛去多余的玉米淀粉
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步骤7/14
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第七步:油8成热,将胚条分两次倒进去,炸至浅金黄色,期间不停翻面,使颜色更均匀(先丢一根胚条看油温,是否很快浮起并膨胀)
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步骤8/14
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第八步:控油捞出
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步骤9/14
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第九步:将细砂糖、水、麦芽糖倒进锅里,小火熬糖浆,出现小泡泡就继续熬,直到出现浓密泡沫微光(用筷子沾糖浆,冷却能拉细线,就可以了)
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步骤10/14
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第十步:迅速把胚条、葡萄干、白芝麻倒进锅里,不停翻面,让每一根萨其马都能沾到糖浆
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步骤11/14
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第十一步:出锅,装在涂了油(高5长28宽23厘米的烤盘)的烤盘里,用手掌把胚条压压紧压实(要趁热,凉了就硬了)
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步骤12/14
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第十二步:切成长条或者方块,可以按个人喜好了
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步骤13/14
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第十三步:美味的萨其马做好了
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最后一步
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第十四步:真的非常好吃,软甜适中(喜欢吃硬一点,胚条可以炸久一点,变成深金黄色)
①、熬糖浆小火慢熬,糖浆冷却要拉丝粘筷子算熬好
②、烤盘刷薄薄一层油再撒一点白芝麻,再放炸好的胚条
③、做好的萨其马放在烤盘里趁热用手掌压紧实
④、玉米淀粉一定要备起防止粘手
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
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