糖醋排骨
重庆人,做得好糖醋排骨和鱼香肉丝的话,其他菜都做的好吃!
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步骤1/6
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用生姜、葱段、半勺老抽、1勺料酒将排骨先焯水5分钟
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步骤2/6
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锅里倒少量菜籽油,下焯好水的排骨煎至变色盛起备用
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步骤3/6
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用剩下的放冰糖炒出糖色,颜色变黄在起泡就行了,小火哟,大火容易炒焦的
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步骤4/6
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糖色炒好了下排骨翻炒,这里也是小火,然后用剩下的半勺酱油加凉水倒进去煮20分钟左右(我一斤半的排骨,加了两碗水)
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步骤5/6
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最关键的一步,大火将醋和番茄酱倒进去收汁,这个步骤要一直用锅铲翻动,不好拍照,收汁的时候一直搅拌哟,不然要糊的
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最后一步
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汁收干起锅装盘,撒上白芝麻即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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