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香辣花甲的做法

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香辣花甲

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疫情没彻底结束还是不要出去吃东西的好，在家自己做，不比有些大排档的味道差，大家可以试试！

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10分钟左右

花甲 1500克

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

小葱 4根（小葱比大葱炒出来更香）

、

芹菜适量

、

菜籽油适量

、

生抽 1勺

、

鸡精适量

、

味精适量

、

李锦记香辣酱 1勺

、

料酒 1勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

桥头火锅底料 1小块

、

花椒适量

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
花甲提洗净，用生姜、小葱、料酒先焯水
步骤2/5 点击查看大图
焯好的花甲用凉水洗个两三遍，这个步骤不知道大家会不会嫌麻烦，我反正每次炒都要洗几遍，这样才没有沙，试了好几次，不管你怎么提前泡，花甲里的沙始终吐不完
步骤3/5 点击查看大图
准备调料，郫县豆瓣酱一勺、李锦记香辣酱一勺、桥头火锅底料一小块、干辣椒切段、花椒尽可能的多一点、姜丝、蒜片、芹菜段（花椒辣椒根据自己的口味添加）
步骤4/5 点击查看大图
锅里倒入菜籽油，尽量多一点，依次下姜丝蒜片豆瓣酱、香辣酱、火锅底料、干辣椒段、花椒、葱白、芹菜段爆香（小火哟）
最后一步点击查看大图
调料爆香了就把花甲倒进去翻炒均匀，这个时候开大火，放鸡精、味精、少许盐、生抽继续炒个一分钟左右，最后把葱叶和芹菜叶放下去翻炒均匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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