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香辣凤尾鱼干的做法

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香辣凤尾鱼干

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这是一道快手菜，可以配粥，也可以作为下酒菜，方便快捷，香辣酥脆，特别好吃！

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20克
1克
5克

200
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

食材清单加入采购清单

10分钟左右

凤尾鱼干 200克

、

姜 1片

、

蒜 1瓣

、

小葱 2根

、

料酒 1勺

、

干辣椒 3个

、

花椒 10粒

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这个是小凤尾鱼干，刚从冰箱里取出来。
步骤2/11 点击查看大图
用热水浸泡两分钟。
步骤3/11 点击查看大图
反复多次冲洗干净，去掉鱼鳞和灰尘，沥干水分备用。
步骤4/11 点击查看大图
配菜分别洗净。辣椒切小段，姜蒜切粒。
步骤5/11 点击查看大图
小葱切段。
步骤6/11 点击查看大图
起锅热油。
步骤7/11 点击查看大图
油热下入姜蒜辣椒鱼干翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
烹入料酒去腥。
步骤9/11 点击查看大图
大火炒干水分后转小火煎，鱼干要煸干煸透才会酥香。这步注意火候。煸干后放入葱段炒出香味，关火盛出。
步骤10/11 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

不用放盐，鱼干本身有咸味。注意火候。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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