外脆内軟的抹茶麻薯欧包
自从闺蜜送了个面包机,分享了她做面包的美食后,疫情在家里,我也开始了摸索做包之路。因为她的成功珠玉在前,分享了许多经验,使我少走了许多弯路,太感谢啦!最近学做了不少,孩子宅在家帮忙擀面皮也感到很快乐!今天尝试网红的欧包!次方参考考拉的美食时光
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步骤1/27
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先做面种:把所有材料放到碗里,用筷子搅拌成面絮状,和成不粘手的面团
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步骤2/27
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加保鲜膜或者盖子,发酵2小时
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步骤3/27
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把高种面团除开黄油,所有材料加到面包机里,把发酵好的面种撕开,放到最上面,开启面包机的面包功能键,和面15分钟
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步骤4/27
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15分钟后,加入常温的黄油,继续搅拌25分钟
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步骤5/27
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和面结束,断电发酵45分钟
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步骤6/27
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乘这空档,做麻薯的馅料,把糯米粉,玉米粉,加牛奶,糖倒入碗里
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步骤7/27
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搅拌成无颗粒,上锅蒸15分钟,拿出凉温
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步骤8/27
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加入黄油,把黄油完全揉入麻薯中,
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步骤9/27
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揉好的麻薯,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏备用
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步骤10/27
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发好的面团
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步骤11/27
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沾上面粉戳个小洞不回缩就可以了
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步骤12/27
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拿出来排气,揉面几分钟,分成十个50克的面团,麻薯拿出来,分成十个,每个19克
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步骤13/27
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盖上保鲜膜,醒发15分钟
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步骤14/27
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把醒好的面团擀开成长舌状
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步骤15/27
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铺上麻薯
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步骤16/27
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加入适量蜜豆
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步骤17/27
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从上往下卷起
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步骤18/27
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放入面包盒里
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步骤19/27
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烤箱放一温水,把两托面放进去再次发酵一小时
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步骤20/27
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发酵好的面包拿出来,用过滤网撒上干面粉,用刮板画上花纹
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步骤21/27
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放进烤箱,上火170℃,下火160℃,(请根据自家烤箱自动调整火候),烤20分钟
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步骤22/27
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看,出来的欧包
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步骤23/27
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趁抢了几个,快集合留个影
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步骤24/27
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趁热吃是外焦里软,烤包的香气溫氤了春天的空气
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步骤25/27
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好吃
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步骤26/27
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麻薯的糯,蜜豆的甜,面包的香,哈哈
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最后一步
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放软了,切开,再吃,表皮不脆,口感刚刚好,赞٩(๑^o^๑)۶
1、我的面包发展完成后拿出来有点粘手,可以再加点面粉揉一会,就可以了
2、每种面粉的吸水性不同,大家要注意调整用水量。
3、喜欢甜的可以放多点糖的份量,或者蜜豆放多点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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