红烧羊肉
羊肉是每年冬天必吃的食物,滋补暖身,但易上火的体质再好吃也得控制,我就是属于喜欢吃但容易上火,所以只能偶尔解解馋!
98克
279克
32克
2120
千卡
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步骤1/7
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冷水下锅,料酒、花椒,煮沸后揭开锅盖煮几分钟。
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步骤2/7
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用水清洗干净。
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步骤3/7
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热锅下油,几片老姜炒出香味。
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步骤4/7
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倒入沥干水的羊肉翻炒,然后倒入料酒继续翻炒,大火让酒精蒸发带走膻味。
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步骤5/7
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倒入生抽和少许老抽翻炒上色,加水、放入红枣,大火烧开转中小火煮十分钟左右转小火,大概一小时尝一下软烂,喜欢烂的可以继续小火,喜欢有嚼劲的可以缩短时间。
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步骤6/7
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最后收一下汤汁就可以了。
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最后一步
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上桌!
1.很多人喜欢用萝卜或甘蔗和羊肉同煮去膻味,我还是习惯用花椒。
2.冰糖喜欢也可以放,但红枣本身有甜味,个人觉得不用再放冰糖。
3.生抽掌握不好的一开始少放点,中间尝尝看不够味再加。老抽一定少放,放多了颜色太深影响食欲。
4.时间可以根据自己口味调整,煮的过程中可以随时尝尝看,当然不要等煮好了锅里羊肉没剩多少了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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