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6寸戚风蛋糕

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第一次用烤箱做戚风蛋糕,跟着网上的步骤一步一步来的 总结出最重要的三点: 1.蛋白的打发 2.混合面糊不要消泡 3.烤箱温度掌握好
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315克
80克
288克


686
千卡

一份低盐的的菜谱,值得一试!
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1小时以上
烹饪步骤
步骤4/18

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小贴士

1⃣️蛋白冰箱冷藏更容易打发 2⃣️打蛋白用的盆一定要无油、无水,有水或者有油就容易造成蛋白霜打发失败,具体表现为打了很久还是稀稀软软的,打不起来 3⃣️ 蛋白霜和蛋黄糊混合,不要一次性加入所有蛋白霜,这样容易混合不均匀,蛋白霜也容易消泡 4⃣️ 蛋白霜和蛋黄糊混合,不要打圈搅拌,应采用从下往上翻拌的手法混合面糊,这样才能让蛋白最大程度上保持原有的打发状态,不至于过早消泡 5⃣️选用新鲜的鸡蛋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-03-24

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