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烧烤味的土豆丝烙的做法

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烧烤味的土豆丝烙

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这道土豆丝烙因为放了孜然粉和胡椒粉，所以烙出来带着烧烤的滋味，外皮酥脆非常好吃，是上好的下酒菜！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

土豆（大个） 1个

、

淀粉 15g

、

撒料：孜然粉 3g

、

辣椒粉 2g

、

盐 2克

、

奥尔良腌料 3克

、

小葱叶适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆用刨丝器刨成丝，不能太细也不能太粗，适量中就好，然后先冲洗两遍再放入清水中浸泡，水中放入5克白醋一起浸泡20分钟，用洗菜筐滤去水分，晾干一点，倒入一个盆中。
步骤2/9 点击查看大图
筛入淀粉，菜谱里面的15克淀粉先筛一半，然后拿起盆颠一下，把下面的翻到上面来，再筛上另外一半，看土豆丝表面基本上都沾上了淀粉即可，如果感觉淀粉有点少，可以适当的加一点，切记筛的时候不要筛到一个地方，要四周围都筛，以免成团！
步骤3/9 点击查看大图
全部都沾好了是这样的，千万不要用手去抓！
步骤4/9 点击查看大图
锅中放入适量的油烧热后改小火。
步骤5/9 点击查看大图
倒入土豆丝，轻轻地用筷子扒开。
步骤6/9 点击查看大图
准备好撒料混合均匀。
步骤7/9 点击查看大图
在土豆丝上均匀的撒上刚才的撒料，这个时候可以开中火，感觉那一面煎至金黄了，就把它抛过来煎另外一面，继续撒上撒料。
步骤8/9 点击查看大图
最后选自己满意的一面撒上辣椒粉、葱花、即可出锅！因为家人不太吃辣，我为了点缀所以只是在表面撒辣椒粉，你可以选择两面都撒辣椒粉，放在盘子里用披萨刀切割成米字形即可开吃了！
最后一步点击查看大图
香喷喷的土豆丝烙出锅了！内心柔软外皮非常酥脆！

小贴士

注意：土豆丝在烙的时候千万不要离开，还要不断地移动锅去烙，以免烙糊了！还有在翻面的时候如果不会抛锅，可以借助锅铲，但是千万要小心！不要把它弄散了就不好看了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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