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熔岩巧克力蛋糕的做法

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熔岩巧克力蛋糕

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30~60分钟

黑巧克力 70克

、

黄油 55克

、

鸡蛋 1个

、

蛋黄 1个

、

细砂糖 20克

、

低筋面粉 30克

、

朗姆酒 15克

、

表面

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用
步骤2/7 点击查看大图
把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发
步骤3/7 点击查看大图
把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中
步骤4/7 点击查看大图
再加入朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀
步骤5/7 点击查看大图
筛入低筋面粉。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时
步骤6/7 点击查看大图
冷藏好的面糊，倒入模具，7分满(两杯的量)
最后一步点击查看大图
入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用(时间烤的短流心越多)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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