泡菜豆腐汤

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10分钟左右 | 切墩(初级)

辣白菜适量

、

嫩豆腐一块

、

瘦肉适量

、

牛板筋适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备豆腐，泡菜，泡菜是自己前一天弄的
步骤2/7 点击查看大图
肉切大块，用盐，胡椒粉，鸡精，一点点面粉腌制一下
步骤3/7 点击查看大图
牛板筋买一点儿就好，我买了十块，洗干净切块加水大火先煮半个小时，也可以用电饭煲煮
步骤4/7 点击查看大图
这是煮好的牛板筋，汤白白的，味道很香，口感软烂，不知道煮多久的小朋友们，只要看到这样白色的浓汤，然后夹一个试试，只要嚼的动就好了。想要汤白，秘诀就是不要放多水
步骤5/7 点击查看大图
牛板筋和汤放入锅中，然后再倒入清水，把辣白菜放入进去煮
步骤6/7 点击查看大图
煮沸以后加入两勺酱油，两勺韩式辣酱，这时候要试一下味道是不是刚好了，如果淡了就要加点儿盐再煮十分钟，十分钟后放入猪肉，期间要不断的刮边边的沫，再煮十分钟后倒入陈醋，鱼露，胡椒粉，鸡精。调好味以后记得试味道，水没放太多的话，基本很好喝了，和外面卖的一样口感，然后倒入豆腐倒入香油煮五分钟就可以起锅了
最后一步点击查看大图
这是我的速成辣白菜，超级好吃，色泽是不是也很棒，方法很简单，赶紧拿小本本记下来，我用的是娃娃菜，一颗，洗干净，切头部，分四块，撕下来，拿个罐子用盐水密封腌制一个小时，盐要够哦，不要怕咸，一定要腌透，一个小时后拿出娃娃菜，这时候的娃娃菜一定是软趴趴的，没有软说明没腌够时间，或者盐放少了，拿出来洗干净，一定洗干净了，把水分拧干，试一下是不是咸咸的，要咸但是能下口才能准备放料，韩式辣酱四勺，鱼露四勺，白醋两勺，糖放多点，就这样抹匀，试一下味道，味道刚刚好就可以放到无水无油的瓶中密封保存，等一天就好了，就这么简单，别问我为什么不放蒜，葱那些，因为我不喜欢，喜欢的小朋友自己适量放就可以了。好了以后口感是酸辣中带点儿甜，这说明你成功了