低油版油焖春笋
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在江南,春天里一定要吃的就是油焖春笋。在草长莺飞的三月,滚滚春雷过后春笋刷刷地冒出来,这时候的春笋物美价廉,随处可见。 笋是很吸油的食材,但是为了健康考虑,我先把笋焯水,然后加不多的油,做了低油版。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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春笋去壳,切掉老的部分,拍碎切成块状。
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步骤2/4
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加入开水中焯两分钟,加点白醋口感更脆。焯过水的笋没有涩味。
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步骤3/4
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锅中放少量的油,加入白糖炒成糖色,加入焯好的笋,快速翻炒。加入料酒,生抽,盐,再翻炒。最后撒上小葱,出锅。
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最后一步
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很嫩的春笋,低油更健康。
小贴士
1先焯水再炒。
2低油更健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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