水煮活鱼
以前常在外面吃水煮活鱼,担心卫生问题,就自己尝试在家做,口味和辣度可以自己调配,在寒冷的天气或潮湿的雨天想到水煮活鱼的味道特别温暖。
505克
23克
102克
5017
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
鱼处理干净把鱼身鱼肉片开,鱼头鱼骨斩块,蔬菜洗净切好。
-
步骤2/8
点击查看大图
鱼肉斜刀片成薄片
-
步骤3/8
点击查看大图
鱼片加入盐、味精、胡椒粉和料酒少许抓匀,加入蛋清拌匀包裹住调味,
-
步骤4/8
点击查看大图
炒锅下油约50g加热至八成,放入几片姜片个几颗蒜头煸炒一下,放入鱼骨鱼头煎一下,加入一锅开水,放当归和青葱盐煮开熬鱼汤。
-
步骤5/8
点击查看大图
一次分批放入青菜焯开捞起放盆里,鱼肉分两次下去煮开捞起,最后一次把豆瓣酱下水划开滚一下,加入盐个味精l试好味道够倒入盆里,洒上葱花和白芝麻。
-
步骤6/8
点击查看大图
干净的炒锅放入余下的油中小火加热到五成够放入泡椒、花椒和大蒜碎翻炒出味变色。
-
步骤7/8
点击查看大图
赶紧起锅趁热淋在鱼肉上。
-
最后一步
点击查看大图
洒上香菜点缀,一盆色香味俱全的水煮活鱼就好了,大老远都可以闻到这诱人的香味。
味道辣度因人而异,加的蔬菜随人喜好自定,蛋清拌匀调味后的鱼肉,水开后下鱼片要大火滚,不要急着翻动以免汤糊了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-02
水煮活鱼的相关分类
水煮活鱼的相关推荐
-
一直吃一直爽的糖醋排骨
72907725人看过 -
干锅包菜
1808296人看过 -
#硬核菜谱制作人#干锅包菜(简易版)
11009910人看过 -
水煮活鱼
75825人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
5746147人看过 -
披萨饼胚
264393人看过 -
早餐换着吃---葱油饼
678751人看过 -
年夜饭宴客必备菜式之广式脆皮烧肉
11501175人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4078137人看过 -
最好吃的牛肉饭
102932人看过 -
水煮活鱼(家庭版)
340491人看过 -
#挪威三文鱼#牛油果三文鱼刺身
143745人看过