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红烧汤汁黄花鱼的做法

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红烧汤汁黄花鱼

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家里有娃吃鱼就得考虑刺少肉多的鱼，我喜欢买黄花鱼，肉香好做，怎么做都好吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大黄花鱼一条

、

油

、

葱

、

姜

、

蒜

、

生抽

、

醋

、

八角

、

淀粉 1小平勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
摘洗好的鱼打斜刀，整条或切三段或切两段，看锅大小决定；抹上盐，打入一个鸡蛋拌匀，这样保证不粘锅，溜滑溜滑滴油开下锅煎2分钟左右
步骤2/6 点击查看大图
煎至两面金黄
步骤3/6 点击查看大图
倒入水，没过鱼高度的一半左右就行，放上切好的葱姜蒜八角，倒入生抽，我因为孩子们吃，所以倒的少一些，倒点醋半瓶盖左右
步骤4/6 点击查看大图
调好的淀粉汁
步骤5/6 点击查看大图
炖十分钟翻面，再炖十分钟，倒入搅匀的淀粉汁收汁(孩子们喜欢用汤沾馒头浇米饭吃，所以我多留了些汤)，不喜欢汤多的可以多熬一会或者少放点水
最后一步点击查看大图
汤再次沸腾后撒上香菜或者韭菜末就可以吃了(倒入淀粉汁后用铲子铲铲锅底，防止糊锅)

小贴士

1.这次淀粉我放的有点多，得有2平勺多，汤汁很粘稠，孩子们喜欢这样吃，朋友们平时做可以少放一点淀粉收汁 2.醋不要放多了呦 3.下锅前拌上个鸡蛋，保证溜滑不粘锅，就算你用的是非常非常普通的大铁锅也保证不沾

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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