家庭版炸油条

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前几天做了豆腐脑，今天做家庭版小油条，早餐油条配上豆浆或者豆腐脑都很完美。

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47克
75克
375克

2212
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

鸡蛋 1个

、

发酵粉 5克

、

小苏打 5克

、

盐 3克

、

食用油 30克

烹饪步骤

步骤1/19
称出面粉500克
步骤2/19
加入5克发酵粉。
步骤3/19
加入5克小苏打3克盐。
步骤4/19 点击查看大图
打入一个鸡蛋。
步骤5/19 点击查看大图
150毫升左右的水慢慢倒入盆中，边倒边搅拌，用筷子搅成絮状。
步骤6/19 点击查看大图
倒入30克食用油，用拳头压揣成面团。
步骤7/19 点击查看大图
将面团放入盆中盖上盖子醒面10分钟。
步骤8/19 点击查看大图
拿出面团继续用拳头揣面，面团变光滑用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏一个晚上，第二天早上就可以用了。
步骤9/19 点击查看大图
将面团擀成1厘米左右厚的长方形。
步骤10/19 点击查看大图
切成两指宽的条状。
步骤11/19 点击查看大图
手上沾水涂在面条上。
步骤12/19 点击查看大图
再拿一个面条盖在抹完水的面条上面，把两层面条粘在一起。
步骤13/19 点击查看大图
筷子上沾些面粉，在小面条中间压一下，让两层小面条更好的粘在一起。
步骤14/19 点击查看大图
用手将小面条的两头收口捏紧。
步骤15/19 点击查看大图
将处理好的面团盖上保鲜膜放置10分钟。
步骤16/19 点击查看大图
油开始冒小泡就可以将面团放入锅中了。
步骤17/19 点击查看大图
用筷子不停的给小油条翻面，炸至两面金黄色就可以捞出。
步骤18/19 点击查看大图
出锅放几分钟就可以吃了。
最后一步点击查看大图
吃起来外面香脆里面松软，炸出了漂亮的气孔。

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

面团不能揉，要用拳头用力砸压。炸油条的油温不能太高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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