彩虹芝麻包

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重点提前看 1.要会和面！实在不会，可以求助妈妈、婆婆，如果她们也不会，今天这个食谱不适合你☹️ 2.使用温水和面，促进酵母发酵，不是冷水； 3.和面的时候，一点一点的缓缓加水，不能一次加完； 4.和面、擀面期间，不用的面团应该覆盖保鲜膜或者湿布，防止面团变硬，表面开裂； 5.发酵好的面团取出后，应该排气，请自行百度，小鲶鱼妈妈日后也会科普； 6.面团颜色的深浅是可以自行调节的，没有统一标准。比如，想调成浅绿色，就用3-4片菠菜叶，想调成深绿色，就用6-8片菠菜叶。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

中筋面粉 400g

、

酵母粉 4g

、

绿色——菠菜

、

紫色——紫薯、紫甘蓝

、

黄色——南瓜

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橘红色——胡萝卜

、

蓝色——蝶豆花

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·如果选择蔬菜粉、色粉建议每种颜色取用2-3g ·如果自己榨取蔬菜汁、蔬菜泥根据面团干、稀添加，适量即可

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1.紫薯、南瓜去皮后蒸熟，菠菜洗净，用热水焯水。取出，各加温水50g，用榨汁机、料理机，打成泥状，放入碗中备用；
步骤2/14 点击查看大图
2.将紫薯泥（A)南瓜泥(B)菠菜泥(C)分别装入不同碗中，并准备一碗50g温水(D);
步骤3/14
3.ABCD各加1g酵母，搅拌均匀后，各加入100g面粉；
步骤4/14
4.先将面和成絮状，一点一点加入温水，直至成团。不沾手，不掉渣，可成型就是和面成功了～
步骤5/14
5.碗上覆盖保鲜膜太阳光直晒或者烤箱放水发酵都可以，1-2小时，面团变成之前的2倍左右大小即可。时间和温度，决定发酵的成功，一定注意观察，及时取用；
步骤6/14
6.将发酵好的面团取出，排气；
步骤7/14 点击查看大图
7.把面团揉成圆柱体，按颜色顺序，最里面的颜色，面团最小，依次切成大小不一的面球，擀制成面皮；
步骤8/14 点击查看大图
8.选择四种直径不同的圆环模具，切割面皮，如果不考虑美观，自己擀面皮也可以；
步骤9/14 点击查看大图
9.大拇指按住中间，以包汤圆的形式收口，把面团揉成圆形，收口处冲下；
步骤10/14 点击查看大图
10.表面沾水，撒上芝麻；
步骤11/14
11.每个面团留两指间距，依次放在屉布上，太阳直晒或者烤箱放温水，二次发酵10分钟左右，待面团感觉又大了一些的时候即可；
步骤12/14 点击查看大图
12.一定要将蒸锅里的水烧开后，再放入彩虹芝麻包；??突然发现芝麻过期了，所以把芝麻去掉了……
步骤13/14
13.大火蒸7-10分钟（视成品大小而定），关火。关火后，切记不要立刻揭开盖子，会导致馒头回缩。闷3分钟再开盖；
最后一步点击查看大图
14.时间到了，开锅，取出，食用～