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自制豆腐脑的做法

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自制豆腐脑

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新冠肺炎疫情让去外边吃早点成了空想，可是我爱吃的豆腐脑怎么办？自己动手，丰衣足食，来吧！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

黄豆 150克

、

清水 1300克

、

内脂 3克

、

榨菜少许

、

葱花少许

、

香菜一根

、

生抽一勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.黄豆提前一天泡好，第二天早上用豆浆机打好豆浆用细纱布或者超细的漏网把打好的豆浆过滤，过滤好的豆浆放火上煮开，豆浆煮开后晾几分钟，撇去豆浆表面的豆皮，
步骤2/4 点击查看大图
一袋葡萄糖内脂，（3克，网上有卖）放大碗内化用温水化开，将晾好的豆浆从30厘米高处倒入碗内，盖上盖子静置5分钟。静置的同时将榨菜切丁，葱，香菜切沫
步骤3/4 点击查看大图
揭开盖子，就是现在看到的凝固成型的豆腐脑
最后一步点击查看大图
倒上一勺生抽，撒上榨菜丁，香菜沫，葱沫。一碗糯滑的豆腐脑就做成了。真的是入口即化，赶紧试试吧！

小贴士

煮完后的豆浆上的那层豆皮也很好吃。千万别扔掉。过滤出来的豆腐渣可以窝头，味道也不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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