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水果小贝（好吃又好看）的做法

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水果小贝（好吃又好看）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

纯牛奶 40克

、

玉米油 35克

、

低筋面粉 50克

、

玉米淀粉 5克

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 55克

、

淡奶油 125克

、

糖粉 9克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先各种食材称重备好，做起来不会手忙脚乱
步骤2/8 点击查看大图
牛奶40克加入玉米油35克拌至混合均匀。
步骤3/8 点击查看大图
筛入50克低筋面粉和5克玉米淀粉，用划Z字形方式拌匀，加入3个蛋黄，（蛋黄和蛋白分离，蛋白另外放在无水无油的干净容器里）。
步骤4/8 点击查看大图
继续用划Z字形拌至均匀细腻的蛋黄糊。
步骤5/8 点击查看大图
蛋白加入几滴柠檬汁，分3次加入55克细砂糖打发，打发至有大弯钩。
步骤6/8 点击查看大图
挖1/3的蛋白糊加入蛋黄糊，用翻拌的手法拌匀（避免消泡），然后全部倒进剩下的蛋白容器里，继续用翻拌的手法拌匀。
步骤7/8 点击查看大图
将拌好的面糊，装入裱花袋挤在烤盘上，轻轻震几下，面糊会平整，（也可以铺上油纸，按自己习惯就好），烤箱150度预热5-10分钟，上下火，中层，烤15分钟。
最后一步点击查看大图
125克淡奶油加入9克糖粉，打发，装入裱花袋，将奶油挤在蛋糕片中间，用裱花嘴挤出的纹路好看点，上面放自己喜欢的水果点缀一下，可以吃啦！

小贴士

先生和孩子一下子吃了6个，嘿嘿！^ω^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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