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双皮奶，新手秒会！的做法

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双皮奶，新手秒会！

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1小时以上

鸡蛋 2个

、

牛奶 40克

、

面粉 65克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.牛奶要全脂的。（我用的伊利金典）2.牛奶锅煮热（一定不要煮开，稍微起小泡迅速关火）3.倒到碗里晾凉，结奶皮。4.两个鸡蛋，分离出蛋清，在蛋清中放白砂糖（可以多放点），搅拌均匀。
步骤2/3 点击查看大图
蛋清如图
最后一步点击查看大图
5.轻轻顺着碗的边缘倒出牛奶，与蛋清混合，尽量不要破坏奶皮（可以在碗中留些牛奶，这样奶皮不会粘碗）。6.牛奶与蛋清迅速搅拌均匀，然后用筛子筛一遍，去掉泡沫。7.将牛奶蛋清倒回之前的碗里，这里比较难，尽量顺着边缘倒进去，不要破坏奶皮（如果破坏了也没关系的）8.盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。9.上蒸锅蒸10-12分钟。之后焖3分钟。10.放置冰箱冷藏1-2小时，配上水果。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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