如何熬出又白又鲜的~鲫鱼豆腐汤
鲫鱼炖豆腐,富含动植物优质蛋白质、钙质及多种人体所需氨基酸,爽滑鲜嫩,老少皆宜,特别适合生长发育期少年儿童食用。
29克
9克
8克
320
千卡
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步骤1/2
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1、活鲫鱼去除内脏、鱼鳃、去鳞洗净,用厨房用纸吸干水分备用,豆腐切厚片;2、热锅加入少量食油,中小火将鲫鱼煎至两面金黄,中间翻鱼时小心轻翻使鱼保持完整不烂;3、直接加入适量开水、料酒、姜丝、下豆腐开锅后小火炖煮(中间鲫鱼可以翻面,注意不要使劲搅动),大约十五分钟时间,汤汁变奶白色即可;4、放半茶勺食盐(我这里用的喜马拉雅粉盐不是很咸,可以根据自己的口味调料)、半茶勺白胡椒粉、少许鸡精,关火后撒少许小葱花。
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最后一步
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着急拍的图不好,但味道一级棒~
以上用量是两人份的,根据家庭人数可以多加一两条鱼、适量水和调料,一样鲜美。
很简单、美味、少油少盐又富有营养的一道汤,汤汁又白又鲜的秘诀在于:
1、一定用油煎过的鲫鱼熬汤;
2、开水、开水、开水,重要的事情说三遍;
3、最好选用小一点的活鲫鱼,越小的鱼营养价值越高,蛋白质、含量越高,被污染几率越小,我一般会选差不多十五厘米以内的,毕竟我们喝的是汤,营养都在汤汁里啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-15
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