凉盘菜——墨鱼整烧
墨鱼仔建议大家稍微买大些,一斤2个左右的为好,既容易熟,又不显小。
25克
79克
40克
659
千卡
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步骤1/15
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准备材料。
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步骤2/15
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眼睛去掉
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步骤3/15
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嘴去掉。
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步骤4/15
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有些小伙伴,比较忌讳内脏好和墨鱼皮,那么就可以剖开肚子,取出内脏、把皮去掉。但墨鱼整个烧的话,我还是建议只要去掉眼睛和嘴,不要去内脏,直接煮。
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步骤5/15
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锅底留少许油,6、7层热时,把葱姜蒜爆香。
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步骤6/15
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加入冰糖。
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步骤7/15
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把墨鱼置入锅内,加料酒、醋,倒老抽,耗油。
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步骤8/15
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炒上色。
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步骤9/15
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加入水,快漫过墨鱼,我这里加了500g。
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步骤10/15
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中大火15分钟,不要烧干汤汁。
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步骤11/15
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凉后,切盘。
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步骤12/15
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阳光下的墨鱼。
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步骤13/15
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阳光下。
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步骤14/15
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看,同样个头的墨鱼,破开的那个明显要小很多。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-15
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