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血橙汁锅包肉的做法

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血橙汁锅包肉

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锅包肉（英文名：Fried Pork in Scoop），原名锅爆肉，是一道东北菜，成菜后，色泽金黄，口味酸甜。一般饭店入菜用橙汁儿，我今天用了血橙，味道更好吃。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

里脊肉 266克

、

淀粉 40克

、

清水 40克

、

油（拌肉） 6克

、

葱白 1段

、

胡萝卜半根

、

香菜 1棵

、

蒜 3瓣

、

盐 3克

、

糖 3勺

、

米醋 3勺

、

橙子 1个

、

食用油（爆锅） 3勺

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备一块儿里脊肉
步骤2/25 点击查看大图
切好姜丝，胡萝卜丝，葱丝
步骤3/25 点击查看大图
里脊肉切成薄片
步骤4/25 点击查看大图
加入，淀粉水和食用油
步骤5/25 点击查看大图
用手抓半挂浆
步骤6/25 点击查看大图
定取一碗内放入蒜末，盐
步骤7/25 点击查看大图
加入白糖
步骤8/25 点击查看大图
米醋
步骤9/25 点击查看大图
酱油
步骤10/25 点击查看大图
锅包肉里需要加入橙汁，我用的是血橙
步骤11/25 点击查看大图
用手动榨汁器，挤出一个橙子的橙汁
步骤12/25 点击查看大图
倒入调料汁碗内
步骤13/25 点击查看大图
油热后放入里脊肉片
步骤14/25 点击查看大图
炸至金黄后捞出
步骤15/25 点击查看大图
带油温升高后，倒入二次复炸
步骤16/25 点击查看大图
炸到外皮脆
步骤17/25 点击查看大图
再次捞出
步骤18/25 点击查看大图
美食锅倒油，开大火加热
步骤19/25 点击查看大图
倒入调料汁
步骤20/25 点击查看大图
熬到粘稠状态
步骤21/25 点击查看大图
倒入肉片
步骤22/25 点击查看大图
加入胡萝卜、葱、姜丝
步骤23/25 点击查看大图
快速翻拌裹满芡汁，出锅
步骤24/25 点击查看大图
盛到盘中
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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