糖醋排骨
好久没有更新菜谱了!但是每天都在做!每天的时间感觉好像都不够用!,!每天忙忙碌碌,突然间上来看到有差不多80个粉丝了感觉好欣慰,为了答谢粉丝的支持以后每个星期都会更新菜谱!谢谢
999克
1克
303克
9016
千卡
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步骤1/6
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首先把买回来的排骨洗干净,切好适合的小段备用
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步骤2/6
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把排骨放到容器中,加入耗油一小勺,生抽一小勺,少许姜丝,料酒,欠粉,鸡精少许,搅拌均匀,搅拌均匀后加入少许食用油,在搅拌,腌制15分钟左右!
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步骤3/6
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起锅烧油,油温7成热,放入腌制好的排骨,炸到金黄,这个过程需要几分钟这样。
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步骤4/6
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把炸好的排骨,控干油备用
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步骤5/6
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起锅小火,锅里加50克清水,然后加入白砂糖,小火慢炒,炒到起泡,在到变红,加入清水,排骨,清水满过排骨即可。对于新手来说,炒糖色最要注意的就是把糖色炒苦,或者不够红,要把糖色炒好可能需要多练习,因为生活中很多菜都需要炒糖色来增加颜色或者口感,最笨的方法就是等你炒好的白砂糖稍微边红就可以加水了!然后偿一下有没有苦味就可以了!然后调味,加入白醋,耗油少许,生抽少许,鸡精少许,食用盐少许,要是不够甜,或者不够酸可以多加点糖,或者白醋,按个人口味来定的。盖上锅改小火闷10分钟左右,然后大火勾欠,就可以出锅了!
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最后一步
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这就是成品了!以后教大家做更多的菜!应为我是做熟食的!也做了差不多17年的饮食行业了!所以每天比较忙,希望广大粉丝能谅解!以后每个星期都会更新菜谱!希望大家多多支持!有不懂的可以随时留言给我!我会耐心解答!以后教大家做,绝味卤肉,凉菜,烧鸡,卤鸽,烤鸭,手撕鸡,和各种年夜菜!谢谢
这道糖醋排骨!最重要的就是炒糖色了!只要把糖色炒好!以后就可以做更多的菜!炒糖色最重要的是不能心急要小火慢炒。不能炒苦,但是也不能炒不够火!大家多多练习!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-10
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