卤水点豆腐
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步骤1/12
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黄豆200克加2000克水提前一晚泡发榨汁机榨成豆汁后，过滤出豆渣煮开5分钟
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步骤2/12
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我留了3碗豆浆，余下的1500克做豆腐
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步骤3/12
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1500克豆浆过滤三遍（过滤后，豆腐更细腻，也为了豆浆降温到85度左右）
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步骤4/12
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4克卤水用40克水化开
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步骤5/12
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用小勺慢慢的顺时针推进豆浆里
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步骤6/12
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慢慢的豆浆会形成豆花，卤水全部加入后，静置10分钟
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步骤7/12
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十分钟之后，会形成这种大的豆花
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步骤8/12
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这时候可以装模具了
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步骤9/12
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把豆花倒入铺好纱布的豆腐模具里
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步骤10/12
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盖好纱布
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步骤11/12
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上面压个重物，压40分钟～1小时左右
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-10
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