红丝绒蛋糕

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今天是女神节，突然觉得应该做个蛋糕纪念一下。可是，光做还不够，那就发表一下呗！可能大家觉得这没啥啊？可是，对我这个热爱烘焙的小白来说，可是第一次啊，还是很忐忑也很激动！当第一次尝试做的东西得到家人认可后，我就在这条道路上“越陷越深”。其实特别享受这个过程，我是有两个可爱宝贝的宝妈，几乎每天大部分时间都花在孩子身上，每次用心去做蛋糕点心的时候，内心特别宁静，就是有属于自己独有时光，特别珍惜。当看到家人品尝美味东西时开心的样子，我也特别幸福！希望我第一次的尝试也能得到果粉们的鼓励与支持！也希望能和各位大神们多多交流，给我提出宝贵的意见！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋（带壳60克左右） 2个

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玉米油A 30克

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牛奶 25克

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低筋面粉 40克

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细砂糖A 10克

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柠檬汁几滴

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玉米油B 15克

、

细砂糖B 30克

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红曲粉 10克

、

可可粉 5克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
需要准备的食材
步骤2/15 点击查看大图
将牛奶、玉米油A、细砂糖A倒入盆中，充分搅拌均匀！
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄、蛋清分离！将蛋黄打入油奶混合液中，用手动打蛋器搅打均匀、充分混合！
步骤4/15 点击查看大图
筛入低筋面粉，用硅胶刮刀上下翻拌均匀。切勿画圈搅拌。翻拌至无颗粒状，待用。
步骤5/15 点击查看大图
将15克玉米油、10克红曲粉和5克可可粉混合后，充分搅拌均匀。变成红曲可可糊后待用！
步骤6/15 点击查看大图
将蛋清中滴入几滴柠檬汁，打发至粗鱼泡时，加入10克细砂糖用电动打蛋器打发至有细腻白色泡沫时，加入10克细砂糖继续打发，出现清晰纹路时，再加入10克细砂糖。直到将蛋白打发到干性发泡，提起打蛋器能拉起小尖角而不弯曲即可。
步骤7/15 点击查看大图
取1/3的蛋白放入步骤4的蛋黄糊中，采用上下翻拌的手法。切勿画圈搅拌，搅拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
将面糊搅拌均匀后，再倒回剩余2/3的蛋白盆中，上下翻拌均匀，成光滑细腻的面糊。
步骤9/15 点击查看大图
将步骤5中的混合好的红曲可可糊倒入面糊中，混合均匀。在翻拌的过程中，动作一定要轻，防止消泡！
步骤10/15 点击查看大图
将红丝绒面糊缓慢倒入6寸活底戚风模具中，拿起模具，在20-30cm的高度垂直向下轻震几下，将气泡震出。
步骤11/15 点击查看大图
模具底部用锡纸包好！烤网上放个烤盘，里面注入一些水。放入烤箱下层，隔水加热。170℃烤35分钟（温度、时间根据自家烤箱而定，自行调整）
步骤12/15 点击查看大图
烤好后，去掉锡纸，倒扣晾凉脱模。
步骤13/15 点击查看大图
成品
步骤14/15 点击查看大图
可以自己简单装饰一下
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成品！！