小姨妈煎酿冬菇
很传统的家常菜，小时候姥姥最喜欢做的菜式之一。想她的时候，做一下，有童年的滋味。
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步骤1/10
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肉馅，肥瘦3比7，加入姜末
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步骤2/10
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黄酒去腥
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步骤3/10
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鱼露提鲜
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步骤4/10
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糖、蚝油适量调味
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步骤5/10
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拌匀，入味二十分钟
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步骤6/10
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冬菇洗干净，去蒂
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步骤7/10
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酿入肉糜，记得要压实
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步骤8/10
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一点油热锅，翻过来煎肉馅一面，全程小火
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步骤9/10
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五六分钟后，肉馅金黄，煎另外一面，这时候会稍微出水，正常现象，煎三四分钟即可
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最后一步
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两面煎透，就上碟开吃
我拌的肉馅还要酿豆卜，所以看上去有点多，只是酿九个冬菇的话，一两肉足以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-08
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