炙子风味烤牛肋条

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小弟：锅哥，我家附近有个超市很多种肉，最近呢每天就看各式各样的肉啊，看着就好！就是不知道怎么料理，有没有简单点料理方法，可以让我解解馋！！！！我又想吃炙子烤肉，不知道什么时候才能出去吃饭？？？？？如果能在家吃上就最好了啊！！！！！！！！哈哈哈哈哈，我要吃烤肉喝啤酒！！！！大锅：嗯，喝啤酒啊，那就不做牛排了吧！我特意网上看了看，相中一块价格适中！牛肋条可以参考！

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10分钟左右 | 配菜(中级)

牛肋条 3条

、

蒜片 4瓣

、

糖 1/3

、

盐 1/2

、

黑胡椒 1/2

、

洋葱一颗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
我选的牛肋条，肥瘦相间，口感好，一定一定要放置到常温，化透！否则外面熟了，里面红心。
步骤2/7 点击查看大图
斜刀切成1毫米的片，这样比较保险，容易处理，不用腌制
步骤3/7 点击查看大图
这是一口铸铁锅，铸铁锅好处是耐干烧，储热性能好，普通锅食材下锅后温度迅速下降，影响口感。铸铁锅可以想象成是炙子烤肉的铁板！！！！！烧热，冒青烟就行！
步骤4/7 点击查看大图
下肉片，别着急翻动，一面熟透后，也锁住了肉的水分。一面熟后翻面！大概从一面看到变色就可以翻面了！
步骤5/7 点击查看大图
就是这样，加入少许糖，盐，黑胡椒
步骤6/7 点击查看大图
加入蒜片！！翻炒关火
最后一步点击查看大图
我用一个电炉加铁板的形式，以洋葱垫底！防止糊锅！！倒上啤酒吧