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猫耳朵的做法

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猫耳朵

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1小时以上 | 切墩(初级)

白面团

、

白砂糖 30克

、

水 100克

、

玉米油 20克

、

盐 4克

、

低筋面粉 260克

、

红色面团

、

红糖 60克

、

玉米油 20克

、

水 100克

、

低筋面粉 260克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
白色面团：糖，油，盐，水搅匀再加面红色面团：红糖过筛，加油，水搅匀加面。白色面团和红色面团分别揉成面团静置20分钟，不光滑没关系，这个面团有点硬，但不要加水。
步骤2/6 点击查看大图
白面团沾少许蜂蜜水，红色面团放在白色面团上，盖保鲜膜静置10分钟。
步骤3/6 点击查看大图
红色面团刷上一层蜂蜜水，从下往上卷，卷成粗细均匀的卷，要卷紧，卷的时候抻着卷，保鲜膜包好。
步骤4/6 点击查看大图
冷冻后切薄片
步骤5/6 点击查看大图
锅内倒花生油，油8成热后，面片一片一片放锅里，不要翻动，待所以的面片浮上来之后，用筷子翻动，完全晾凉后密封保存。
最后一步
成品出炉。

小贴士

一定要卷紧，否则切的时候会散煎的时候一定是等浮起来再用筷子翻动。最好用颜色深的红糖，这样界限清楚，好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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