四种辣椒与牛蛙的完美结合—椒味牛蛙
牛蛙，是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品；同时，牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲，牛蛙在湘菜和自贡菜中占有很重要地位，市面上的美蛙鱼头数不胜数，今天我们就介绍一道特别的做法，用四种辣椒和牛蛙同锅烧制会碰出怎样的火花呢？
6克
8克
27克
168
千卡
这道菜富含膳食纤维,有助于维持正常的肠道功能～
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步骤1/17
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准备食材：牛蛙，干辣椒，泡椒，野山椒，小米辣
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步骤2/17
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牛蛙宰块，放入碗中下一勺盐，两勺料酒，两勺淀粉和一勺食用油抓匀
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步骤3/17
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腌制15分钟
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步骤4/17
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四椒切段备用
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步骤5/17
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仔姜，大蒜切片
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步骤6/17
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锅里放油炙锅
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步骤7/17
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下牛蛙翻炒至全部变色
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步骤8/17
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捞出备用
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步骤9/17
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重新热油爆香仔姜蒜片
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步骤10/17
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下小米辣，泡椒，野山椒翻炒
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步骤11/17
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再下花椒，豆瓣酱炒出红油，最后下干辣椒
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步骤12/17
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倒入牛蛙翻炒均匀
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步骤13/17
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倒入300ML啤酒 盖上锅盖焖煮3-5分钟
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步骤14/17
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香味溢出
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步骤15/17
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待汤汁少于1/3时即可调味起锅
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步骤16/17
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装盘
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最后一步
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成品你细细品
1.这种做法还适合兔子和仔鸡。
2.吃得辣小米辣和干辣椒可以多放点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-06
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