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菠萝咕咾肉的做法

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菠萝咕咾肉

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裹肉的部分可以用淀粉直接操作炸肉的时候油温七成热下锅油温太低淀粉/面糊容易脱落油温过高肉会发硬～另外番茄酱一定用口感纯正的～

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30~60分钟

猪里脊适量

、

菠萝半个

、

黄瓜半根

、

面粉少许

、

淀粉少许

、

苏打粉少许

、

食用油适量

、

盐少许

、

糖少许

、

酱油少许

、

料酒少许

、

蕃茄酱适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪里脊两面翻用刀背拍一拍
步骤2/13 点击查看大图
里脊肉切小块儿放入料酒酱油醋盐少许少许少许...腌20分钟左右
步骤3/13 点击查看大图
面糊：面粉淀粉水（比例1:1:2）再加少许苏打粉～或者直接用干淀粉裹～
步骤4/13 点击查看大图
菠萝切块儿黄瓜切片儿或者块儿随意哈～
步骤5/13 点击查看大图
腌好的里脊肉裹面糊或者裹干淀粉
步骤6/13 点击查看大图
裹好的肉下热油锅中大火炸炸至表面微黄就可以捞出了～
步骤7/13 点击查看大图
肉下锅第二遍炸炸至金黄捞出
步骤8/13 点击查看大图
酱汁：蕃茄酱醋糖盐鸡精淀粉（比例：1:1:0.5/0.5/0.5/1）差不多这样子依照个人口味灵活运用哈～
步骤9/13 点击查看大图
炒锅内入少许油倒入菠萝翻炒
步骤10/13 点击查看大图
菠萝炒至缩水后放入里脊肉继续翻炒～
步骤11/13 点击查看大图
倒入第八部的酱汁做最后的收汁～
步骤12/13 点击查看大图
出锅前放入黄瓜翻炒一下即可…
最后一步点击查看大图
香喷喷的菠萝咕咾肉出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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