比云朵还松软的奥利奥乳酪蛋糕
今天依旧是不能出门的一天 冰箱里还剩一盒奶酪，就用它做了一份乳酪蛋糕，口感像云朵一样松软，轻轻一捏都是duang duang duang的 配上一杯咖啡☕高颜值下午茶奉上
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步骤1/12
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把奥利奥饼干去掉夹心，马芬模具集放上纸杯，并将一片饼干放在底部
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步骤2/12
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分好蛋白和蛋黄，蛋黄里筛入15g细砂糖，搅拌均匀
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步骤3/12
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奶油奶酪隔水加热，分2次加入蛋黄拌匀
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步骤4/12
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搅打至顺滑，倒入温热的牛奶，搅拌均匀
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步骤5/12
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就像图中顺滑的浓稠液体
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步骤6/12
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电动打蛋器开低速把蛋白搅打至粗泡，加入15g细砂糖打发至湿性发泡（提起有一个小弯钩的状态）
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步骤7/12
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挖三分之一的蛋白霜与奶酪糊翻拌均匀
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步骤8/12
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再倒回剩下的蛋白霜，用刮刀翻拌均匀
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步骤9/12
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倒入纸杯8分满。将另一片饼干放在奶酪糊上，烤箱预热170度，底层放烤盘，烤盘内倒入温水，上一层放烤网，模具放烤网上，用蒸烤的方法烤25分钟。烤好以后放冰箱冷藏2个小时。
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步骤10/12
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做好的成品图1
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步骤11/12
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底下还有奥利奥饼干
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最后一步
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成品图3
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-05
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