冰乳酪蛋糕
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步骤1/16
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准备好戚风蛋糕的材料。
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步骤2/16
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蛋黄与蛋清分离,15克糖加入蛋黄里搅匀,牛奶、玉米油也加入,继续搅匀。
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步骤3/16
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筛入低筋粉,搅拌均匀。
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步骤4/16
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蛋清打入无水无油的盆中,用电动打蛋器高速打发,30克糖分三次加入蛋清里。打发到提起打蛋头出现直立的小尖角即可。
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步骤5/16
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蛋清糊分三次加入蛋黄里。
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步骤6/16
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翻拌均匀。
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步骤7/16
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倒入蛋糕模具中,7分满。烤箱预热150度,烘焙50分钟。
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步骤8/16
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蛋糕取出后倒扣放凉,如图切成四块。
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步骤9/16
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每一块的中间划一刀,不要切断。
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步骤10/16
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奶油奶酪室温软化后加糖打顺滑。
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步骤11/16
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淡奶油打到6分发,与奶酪混合,搅拌均匀。
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步骤12/16
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将奶酪糊挤入蛋糕的缝隙中。
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步骤13/16
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切口处也要抹一层。
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步骤14/16
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在切口处蘸奶粉。
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步骤15/16
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组装成一个完整的蛋糕,表面撒点奶粉。放入冰箱冷藏2小时。
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最后一步
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超级好吃
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发布于 2020-07-27
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