外酥里嫩的软麻花
几年前每次回锦州都要去超市买软麻花，这个是我比较喜欢的一个东北美食，映像比较深刻，最近时间比较多，刚好可以试试看。炸麻花的重点是油温，油温要烧170度再放麻花，这样麻花在炸的过程中不吸油。
83克
86克
499克
2776
千卡
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步骤1/10
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材料A揉成光滑的面团，密封醒发1小时左右，手指戳面团不回缩
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步骤2/10
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加入材料B揉至均匀
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步骤3/10
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分100克一个剂子滚圆刷油醒10分钟
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步骤4/10
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醒好的面团搓长，再醒10分钟
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步骤5/10
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继续搓长，根据自己喜欢的类型确定面条的粗细，对折拧8字
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步骤6/10
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再次对折拧8字
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步骤7/10
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再重复一次上面步骤，8字拧成型，末端塞到第一次对折的孔里
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步骤8/10
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麻花胚都做好了醒至麻花表面丰盈，边角圆润，醒大概需要15-20分钟
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步骤9/10
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麻花170度左右中火，生麻花扔里面慢慢飘起来，四周有小泡泡飘上来，炸至熟即可，注意翻面。摩飞炸麻花很赞，高火炸刚刚好，火力稳定
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最后一步
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可以开吃了
* 重要的事情再说一遍，炸麻花的重点是油温，油温要烧170度再放麻花，这样麻花在炸的过程中不吸油。
* 有温度计最好，如果没有可以拿小坯子扔里面试，生麻花扔里面慢慢飘起来，四周有小气泡飘上来
* 火不能大，高糖的东西火大了容易黑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-04
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