重庆特色名小吃-鸡丝凉面

精品 独家
45.1万 浏览 5015 收藏
收藏
多乐之秋
多乐之秋
＋ 关注

每次去川菜馆都爱找寻的一道菜

鸡丝凉面的用料

面条 500g 鸡肉 100g
芝麻油 适量 酱油 适量
醋 适量 白糖 适量
葱花 20g 韭黄or豆芽 100g
油辣椒 适量 黑芝麻 少许
姜 少许

鸡丝凉面的做法

重庆特色名小吃-鸡丝凉面的做法图解1

步骤1

烧一锅水，担凉面，一斤面最好分两次操作，这个步骤特别重要，凉面成败的关键。水烧开后，放入半斤面条，在水里搅动几下，等水烧开后立马挑出来。
重庆特色名小吃-鸡丝凉面的做法图解2

步骤2

用大一点的面盆，一串串的夹起来放凉，如果配合风扇更佳，等待面条凉了后分多次少量放入麻油，一边放一边挑均匀，这时面就会散开了，凉面就做好了。
重庆特色名小吃-鸡丝凉面的做法图解3

步骤3

鸡胸肉一块
重庆特色名小吃-鸡丝凉面的做法图解4

步骤4

顺着纹路切片
重庆特色名小吃-鸡丝凉面的做法图解5

步骤5

在水里快速汆烫，熟了后起锅，这样就很嫩。
重庆特色名小吃-鸡丝凉面的做法图解6

步骤6

准备葱
重庆特色名小吃-鸡丝凉面的做法图解7

步骤7

起锅后待凉
重庆特色名小吃-鸡丝凉面的做法图解8

步骤8

准备韭黄切大概3cm小段，或者绿豆芽，下锅汆烫后捞出备用。
重庆特色名小吃-鸡丝凉面的做法图解9

步骤9

大蒜切蒜末
重庆特色名小吃-鸡丝凉面的做法图解10

步骤10

鸡肉撕成细丝
重庆特色名小吃-鸡丝凉面的做法图解11

步骤11

准备佐料，在面条上码好配菜和鸡丝，然后依次加入姜蒜末，酱油，白糖，醋，油辣椒，最后撒上葱和芝麻。
重庆特色名小吃-鸡丝凉面的做法图解12

步骤12

小朋友不吃辣，单独拌了一个佐料。
重庆特色名小吃-鸡丝凉面的做法图解13

步骤13

酸辣鲜香
重庆特色名小吃-鸡丝凉面的做法图解14

步骤14

配上绿豆稀饭，绝配
重庆特色名小吃-鸡丝凉面的做法图解15

步骤15

混合搅拌后太爽口了。秒光。

鸡丝凉面的烹饪技巧

喜欢花椒的可以加花椒粉。还可以加花生碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 多乐之秋 编写，未经授权不得转载

鸡丝凉面的其他做法更多

鸡丝凉面的全部作品

上传我做的这道菜

鸡丝凉面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 重庆特色名小吃-鸡丝凉面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 重庆特色名小吃-鸡丝凉面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活