炸猪排
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这道食谱的追求就是简单。推荐带骨猪排,一边喝啤酒一边啃骨头的感觉,太美了。 ps:1、口感跟牛排比起来毫不逊色。 2、带不带骨的猪排、里脊、鸡胸肉,都可以试试。
营养分析
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12克
7克
27克
242
千卡
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
猪排
四块(可随意)
、
料酒
半杯盖(3cm高的盖)
、
味极鲜(生抽,我的是鲁花自然鲜)
少量
、
老抽
少量
、
盐
1/2小勺
、
花椒粉
少量
、
玉米淀粉
两汤匙(单人汤匙)
、
鸡蛋清
1个
烹饪步骤
-
步骤1/3
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锤肉:我家没有专门的锤肉器,用的压蒜器。把肉锤松锤扁,易熟易入味。
-
步骤2/3
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调面糊:大碗里放入除猪排外的所有食材调料,搅至稀糊状。
-
最后一步
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开炸:锅中烧油,至筷子放进去周边会起泡,改中小火,放入裹好面糊的猪排,炸至两面金黄即可(推荐两面各一分钟)。
小贴士
Ps:
1、老抽少放一点点即可,味极鲜也放少量,但比老抽多一点。
2、压蒜器锤肉的效果相当好。
3、用煎的方式也可以,炸的更快更均匀,炸完控控油即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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