筋道的油泼辣子面鱼～
筋道酸辣麻鲜香～好吃到控制不住一吃就多
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冷水和面 比平时少放一点水让面团硬一些， 把面团揉到光滑，盖上锅盖醒面团最少两小时以上
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煮面前先烧开水烫点自己喜欢的小青菜
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煮面的水开后，准备清洗干净的剪刀和面团
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锅里的水一边开着一边用剪刀贴着面团剪下一条条面鱼，一边剪一边转动手中的面团，使面鱼的大小尽量均匀
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全都剪完后，点冷水，最少两次把面鱼煮透
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葱姜蒜切末备用
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面鱼出锅后过一下冷水能让面鱼更加爽滑筋道，摆上青菜先放葱姜蒜末
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再根据自己的吃辣程度放上辣椒面和花椒面
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另起锅烧热油 ，油一定要高温直接泼在辣椒面上让辣椒面花椒面葱姜蒜的香味一下都能散发出来
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最后一步
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最后加两大勺醋，一点盐来调节咸淡，一点酱油上色一碗酸酸麻麻辣辣的油泼辣子面鱼鱼就做好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-28
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