拔丝香蕉
你说少年明媚如昨，怎知年少时光如梦。
4克
9克
321克
751
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/14
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香蕉去皮,改刀滚到块。
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步骤2/14
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淀粉80克,面粉30克,泡打粉10克,水100克，色拉油20克调制脆皮糊。
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步骤3/14
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均匀的搅拌在一起。
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步骤4/14
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锅里烧油,油烧五成热（150℃上下）,依次下入裹好糊的香蕉,防止粘连。
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步骤5/14
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炸制金黄。
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步骤6/14
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捞出备用。
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步骤7/14
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这次教你们简单的熬糖。（油水混合拔）
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步骤8/14
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小火慢慢熬制,熬开冒大泡。
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步骤9/14
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不停搅拌,慢慢熬制出小泡。
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步骤10/14
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现在这个状态是挂霜,要有耐心,小火慢慢熬。
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步骤11/14
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熬制糖汁挂线,就是拔丝状态了。
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步骤12/14
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放入香蕉翻炒两下。
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步骤13/14
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出锅装盘。
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最后一步
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用筷子夹住香蕉,慢慢拉出丝来,这样一道拔丝香蕉就做完成了。（备一碗凉水,不要被烫到哦）
这道菜注意熬糖的变化,从糖色到挂霜到拔丝,注意小火,不停搅拌,慢工出细活。
这倒菜是呈菜特点是:色泽金黄,甜蜜可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-27
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