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香辣莴笋的做法

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香辣莴笋

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春季的时令蔬菜特别多，比如韭菜，莴笋，芦笋都是应季食材，这些食材虽然一年四季都能买到，但春天吃起来却美味，比如莴笋被称为春天的黄金菜，不仅营美味，口感也非常的清脆又爽口，春天多吃莴笋，对于我们的身体健康好处多多，进入春天之后，我家隔三差五的就做来吃，每次炒一根，刚好一大盘，简单又美味。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

莴笋 1根

、

蒜末适量

、

小米椒适量

、

鱼露 1勺

、

食盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
一根莴笋，刮掉外皮，冲洗一下，先切成长段，再对半切开，最后切成长条。
步骤2/6 点击查看大图
把莴笋装在碗里，加一勺食盐抓匀，腌制10分钟，杀出水分。
步骤3/6 点击查看大图
将腌制过的莴笋放在一个纱布上，包起来拽干水分。这样莴笋的口感更脆。
步骤4/6 点击查看大图
锅中下油，先倒入蒜末，小米椒翻炒出香味。
步骤5/6 点击查看大图
倒入莴笋，不用放食盐，大火快速的翻炒1分钟，淋入一勺鱼露。
最后一步点击查看大图
翻炒均匀出锅，特好吃的一道时令美味。

小贴士

1、莴笋切成条之后，先加盐腌10分钟，杀出水分，吃起来口感更脆。 2、莴笋原本可以生吃，在烹饪时不需要翻炒太长时间，只要翻炒入味即可出锅。 3、莴笋在腌制时加入了食盐，在翻炒时就不需要再放食盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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