红烧牛腩
山姆店买的澳洲牛腩,肥瘦相间,炖的时间恰到好处,软烂又带嚼劲,牛肉香味浓厚又不膻。我是很怕胖的,所以我做的菜,一般KEEP FIT人群也可以大块朵颐。
147克
88克
21克
1732
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
牛腩切成小块清洗干净后,放入开水中焯水。
-
步骤2/6
点击查看大图
焯水完毕后,洗净备用。油锅中放入切细的葱段,蒜头,姜片,花椒,桂皮,八角,糖,煸炒至牛肉表面有些许焦黄色。
-
步骤3/6
点击查看大图
继续放入黄酒,生抽,老抽,继续煸炒。
-
步骤4/6
点击查看大图
换小汤锅,放少许盐,放清水,没过牛肉,开大火烧开。然后开小火焖烧。
-
步骤5/6
点击查看大图
小火焖烧30分钟左右,牛肉香气四溢,汤汁慢慢收干。
-
最后一步
点击查看大图
留一点汤汁出锅,撒一点小葱,香气扑鼻(✪▽✪)
1. 牛肉不焯水味道还是有点膻,特别我买的山姆店那种澳洲牛腩,味道更大一点,焯水后洗一下,会感觉更干净。
2. 红烧放黄酒,酱油这些液体之前要先将肉煸炒一下,这样更香,烧出来会更有点嚼劲。
3. 换锅是因为我用的平底锅,水很容易烧干,用小汤锅,汤汁蒸发更慢,牛肉烧好,汁也正好收得差不多。
4. 牛肉收汁后颜色自然会好看,汤汁也会很浓,不需要另外滚生粉。
5. 烧肉的时候大葱比较有劲,最后摆盘时小葱更香更好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-26
红烧牛腩的相关分类
红烧牛腩的相关推荐
-
虾皇粉丝煲
329922人看过 -
电压力锅版红烧牛腩
198240人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
243929人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
4952832人看过 -
减脂杂粮代餐-燕麦南瓜玉米汁#刘畊宏女孩减脂饮食#
229034人看过 -
自己动手,做Q弹爽滑口感的芋圆
5317408人看过 -
#女神野餐记# 虾仁炒杏鲍菇
143259人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜# ⭐纸杯蛋糕⭐
50017人看过 -
油闷大虾
436897人看过 -
香菇板栗鸡翅煲
424099人看过 -
蒜蓉粉丝虾煲
181305人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
447118人看过