如何发面蒸馒头不塌更松软
有的人不会和面,掌握不好水量,蒸馒头一掀锅盖馒头立马缩小,塌陷,不松软不饱满,只需要掌握下面的技巧,包你馒头花卷都不在话下
7克
52克
298克
1451
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
准备400g面粉,一般发面用高筋粉或者是麦芯粉。我习惯用电饭煲内胆和面,因为内胆不沾面,好洗,发好的面也不沾盆
-
步骤2/11
点击查看大图
放入1g盐(能增加面的筋性)
-
步骤3/11
点击查看大图
放入3-4g干酵母
-
步骤4/11
点击查看大图
倒入200ml 35°左右的温水,水温不能太高,太高会把酵母菌烫死,面发不起来,太低酵母菌不工作,缓慢倒水,一边倒一边用筷子把面粉搅成面絮
-
步骤5/11
点击查看大图
充分搅拌后大概就这样,几乎没有干粉就可以下手揉面了
-
步骤6/11
点击查看大图
一边揉一边把碎屑揉进面团里
-
步骤7/11
点击查看大图
大概三分钟揉成光滑的面团
-
步骤8/11
点击查看大图
揉到三光,面光,盆光,手光
-
步骤9/11
点击查看大图
盖保鲜膜,在保鲜膜上扎几个眼,因为酵母菌发酵的时候要接触空气,不然发好的面会发酸放在室温25°左右的环境下,大概两小时
-
步骤10/11
点击查看大图
发到两倍大,用手指插下去一个洞,不会回缩就说明发好了
-
最后一步
点击查看大图
用手拉一下,里面有大气泡这就非常成功啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-25
如何发面蒸馒头不塌更松软的相关分类
如何发面蒸馒头不塌更松软的相关推荐
-
超级下饭的肉沫豆腐
236795人看过 -
家常发面馒头
274634人看过 -
可汤可炸豆腐肉丸子
112424人看过 -
煎鱼排
21829人看过 -
黑米蒸蛋糕
390752人看过 -
蒸馒头 豆包 糖包久违了
120020人看过 -
宝宝爱吃~胡萝卜藕饼
1779355人看过 -
蒸馒头
168402人看过 -
豆腐木耳鸡肉丸子
120117人看过 -
减肥期必吃的营养早餐三明治,超好吃!
197193人看过 -
紫菜头甜菜
82566人看过 -
莲藕丸子
82242人看过