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年夜饭必吃「元宝红烧肉」新手一次成功秘诀！

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细节都在视频里了，也为大家分享了新手友好的终极统筹清单！搞定一桌年夜饭，不仅要菜硬，更要懂得搭配的灵魂。菜在桌上，酒在手里，敬过去一年的努力，也敬新一年的奔赴。就用美食和美酒，把对新年的所有祝福都具象化吧！

食材清单加入采购清单

五花肉 1000g

、

小葱结 1个

、

八角 1枚

、

生姜几片

、

香叶 1片

、

桂皮 1小截

、

冰糖 50g

、

花雕酒 30g

、

生抽 30g

、

老抽 15g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉切成大块，冷水下锅，放姜片、花雕酒，焯去血沫，注意在沸腾前捞出。
步骤2/5 点击查看大图
充分预热煎锅，直接加入焯水后的五花肉。小火煸出多余的油脂，至五花肉表面轻微焦黄。
步骤3/5 点击查看大图
使用砂锅炒糖色：冰糖加入少量水，小火缓慢的加热，直至冰糖融化，从大泡变为密集的小泡，并且呈现枣红色时加入开水（注意安全）。
步骤4/5 点击查看大图
放入煸好的五花肉，加入小葱，八角，生姜，香叶，桂皮，冰糖，花雕酒、生抽以及老抽调味。沸腾后盖上锅盖，保持最小火焖煮一个半小时。
最后一步点击查看大图
时间到把剥好壳的鸡蛋放进来。由小火转至中火，开锅盖收浓汤汁，约5~10分钟就可以离火上桌啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-13 · 山东省

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