葱油饼
坐标武汉,全国疫区中的核心灾区。=前几天外卖上买了一些菜,还有一斤葱,物资匮乏的情况下,得解决自家的温饱问题,所以就着小葱和面粉,做了这个葱油饼,不用发酵就能做,做法0基础很简单,发出来给想做的朋友们一个参考。
24克
31克
186克
1079
千卡
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步骤1/15
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先来做面饼,成出面粉和开水
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步骤2/15
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把面饼的材料混合成团,先用筷子混成絮状
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步骤3/15
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再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,静置30分钟。
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步骤4/15
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做葱油馅。小葱洗干净,用厨房用纸吸干水分,切成小段。
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步骤5/15
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锅里倒油,加葱段和一把花椒,小火慢慢炸出香味,香葱炸至变色后关火,只留油即可。炸好的葱油:面粉:新鲜葱花,这三种按照1:1:1来调葱油馅,最后加入放少量的盐调味。
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步骤6/15
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葱油面饼静置好以后分成8个,单个揉圆
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步骤7/15
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擀成长条,抹上葱油馅,从上往下卷起。
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步骤8/15
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静置10分钟。再次擀长,卷起。注意一共擀两次,卷两次的哦!
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步骤9/15
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最后静置10分钟。再将小面团卷圈面朝上,按扁。
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步骤10/15
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擀成圆形,不用擀太薄。
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步骤11/15
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一次性做的多的葱油饼可以用油纸隔开
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步骤12/15
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单片叠起来冷冻保存。
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步骤13/15
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吃的时候不粘平底锅小火,倒少量的油,放上葱油饼
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步骤14/15
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单面加热到金黄,再翻面。两面金黄就可以出锅了。
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最后一步
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外酥里软,葱香扑鼻的葱油饼就做好了
1.中筋面粉就是普通面粉,饺子粉包子粉就是。
2.和面的时候一定要用开水烫面,用筷子先混合,再用手揉,现在是冬天用手揉是不烫的,但是操作起来也要小心。
3.葱段下锅之前一定要吸干水分,注意小火慢慢炸出香味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-25
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