快来邂逅超好吃的红烧肉吧

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虽然不爱吃肥肉，但这么好吃的红烧肉，我还是可以搞定半盘子，一点都不腻，嗯，少吃点是为了少长点肉…… 我在里面放了鹌鹑蛋和土豆，鸡蛋太大，不如鹌鹑蛋入味，鹌鹑蛋也更有营养，一口一个，美味的很我这里用到的勺，几勺几勺的，都是咱们吃饭用的勺子，正常大小的，没有用老抽，所以颜色不会特别深，喜欢深色的朋友，可以额外加1勺老抽哈，没有放辣椒，老少皆宜哦

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉一斤

、

鹌鹑蛋 20个

、

土豆 1个

、

红糖 2勺

、

葱姜适量

、

八角 2个

、

桂皮 2小块

、

香叶 2个

、

料酒 2勺

、

耗油 2勺

、

味极鲜酱油 6勺

、

海鲜酱油 4勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
五花肉一斤，直接切成小块儿，洗干净，备用
步骤2/14 点击查看大图
鹌鹑蛋冷水下锅，中小火煮8分钟，捞出直接冲凉水，这样好剥壳哦！土豆切块，备用
步骤3/14 点击查看大图
冷水下锅，焯一下，煮开2分钟后关火，肉捞出来，水倒掉
步骤4/14 点击查看大图
热锅刷油，红糖放进去翻炒，中小火就可以，炒到这样把焯好的肉放进去，一起翻炒上色
步骤5/14 点击查看大图
上色的肉，继续中小火慢慢煎一下
步骤6/14 点击查看大图
把大葱切段，姜切片，桂皮香叶八角，一起放进去翻炒，爆香，料酒放进去去腥，提鲜耗油，味极鲜和海鲜酱油也放进去，翻炒一下加水，我这个版本颜色不会很重，喜欢重口味的朋友，可以额外加1勺的老抽或者红烧酱油哈
步骤7/14 点击查看大图
加水，像这样没过肉，再加一杯水，大概200毫升的样子，这里加水要一次性加好，中火炖20分钟，中途不加水，根据锅的密封性不同，加的水不一样多，如果中途水少，可以加一点热水，不要冷水哈
步骤8/14 点击查看大图
20分钟后，用筷子戳一下瘦肉部分，可以不费力的戳进去，就可以
步骤9/14 点击查看大图
我们把煮好的鹌鹑蛋和土豆放进去，加适量盐调味，继续中小火炖10分钟
步骤10/14 点击查看大图
汤汁正好，翻炒一下，让汤汁均匀的裹在食材上，收好汁就准备出锅啦
步骤11/14 点击查看大图
很香很香的哦，屋子里都是红烧肉的香味
步骤12/14 点击查看大图
来一碗米饭，干了这盘红烧肉！
步骤13/14 点击查看大图
一层肥一层瘦，肥而不腻，汤汁均匀，除了好吃就不说别的啦
最后一步点击查看大图
入味的鹌鹑蛋也是相当好吃的哦